Filosofía

Cuidar y seleccionar viñas que estén en harmonía con su entorno. Vendimiar uvas sanas y de la máxima calidad y con ellas elaborar vinos vivos. Trabajo manual en la viña y mínima intervención en bodega

Viticultura

Las bases de nuestra viticultura: Búsqueda del equilibrio y expresión de la viña. Respeto por los ciclos de la naturaleza. Variedades autóctonas.

Los medios: Agricultura ecológica certificada y prácticas biodinámicas. Trabajo manual para que cada cepa tenga los cuidados que necesita. Vendimia manual en cajas.

El entorno: nuestras fincas están en el Penedès, la mayor región vinícola de Cataluña, cerca de Barcelona. Clima mediterráneo, marcado por la cercanía del mar

Bodega

Nuestra bodega está en una masía en la que se hace vino desde hace más de 400 años.

Nuestro trabajo: poner las condiciones para que la uva se convierta en vino del modo más natural posible.

Los pilares de esta filosofía:

• Uva en perfecto estado.
• Fermentación espontánea con levaduras salvajes.
• Estabilización natural sin añadir aditivos, clarificantes y sin filtrados.