_

Sobre mi

_
Enamorat del vi i de la vinya. Elaboro vins artesanalment amb respecte pel medi ambient.

Filosofia

_

Conrear i seleccionar vinyes en harmonia amb el seu entorn. Veremar raïm sa i de qualitat i elaborar vins vius. Treball manual a la vinya i mínima intervenció al celler.

Viticultura

_

La base de la nostra viticultura: recerca de l’equilibri i de l’expressió de la vinya. Respecte pels cicles de la natura. Varietats tradicionals catalanes.

Els mitjans: Agricultura ecològica i pràctiques biodinàmiques. Treball cep a cep perquè cada un tingui el que necessita. Verema manual en caixes.

L’entorn: estem al Penedès, la regió vitícola més gran de Catalunya. Clima mediterrani marca per la influència del mar.

Celler

_

El nostre celler està en una masia en la qual es fa vi des de més de 400 anys.

El nostre treball al celler: posar les condicions perquè el raïm es converteixi en vi de la manera més natural possible.

Els pilars d’aquesta filosofia:

  • Raïm en perfecte estat.
  •  Fermentació espontània amb llevats salvatges.
  • Estabilització natural sense afegir additius, clarificant i sense filtrar.
_

Vins

_

Fins ara

Monovarietal de Parellada. Certificat vegà

A temps

Varietats: Xarel.lo i parellada. 

Com mai

Monovarietal de xarel.lo, maceració amb pells , criat amb roure. Vi vegà

Masia Can Raimundet (s/n), Sant Joan Samora

08791 Sant Llorenç d’Hortons, Barcelona

alvaro@somiavins.com

+34 658 59 53 87